进入三伏天，让人感受到了高温威力，待在家躺平都会流汗，黏乎乎的特别难受，天气炎热，出汗多导致口渴，许多人只知道拼命喝水，殊不知，随着汗液流失的不仅仅是水分，人体内的微量元素如钾，钠等也会随汗液流失，从而会出现腿脚无力、精神不振等症状。

钾在人体中的含量并不高，却是维持人体正常生理功能的重要电解质，对于维持肌肉功能、调节体液平衡和神经传导至关重要。因此，补充钾元素对于恢复体力和预防疲劳非常重要，三伏天出汗多，补钾要跟上，多吃4种蔬菜，提神解乏补充体力，分享4种便宜又营养的高钾菜，夏天常吃，腿脚更利索，精气神更足，安稳度过三伏天。

1、土豆

每100克土豆中含有约300毫克以上的钾元素，土豆不仅钾含量高，还富含维生素C、维生素B族以及多种矿物质，是营养全面的食材。

香辣烤土豆

【材料】：土豆4个，甜面酱1勺，生抽1勺，老抽1勺，粗辣椒面1勺，辣椒粉1勺，孜然粉1勺，油1勺，白芝麻1勺

【做法】：1、准备好材料，土豆洗净，去皮后切成稍厚的片状，放入锅中，水开后煮2分钟捞出，不用久煮，沥干水分。

2、准备好一碗烧烤酱，碗中加入1勺粗的辣椒面，1勺辣椒粉，1勺孜然粉，1勺白芝麻，再加入1勺生抽，1勺老抽，1勺甜面酱，1勺食用油拌匀备用。

3、把沥干水分的土豆码入烤盘中，表面均匀地涮一层料汁，放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，20分钟左右，烘烤至时间过半时可取出，翻面涮一层料汁，继续烘烤至结束。

4、把烤好的土豆取出，放入盘中撒上葱花即可。

2、香菇

每100克香菇中含有约2000毫克左右的钾元素，是蔬菜中钾含量极高的品种，香菇还富含蛋白质、多种氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质，有助于提高免疫力、预防疾病。

香菇酿鹌鹑蛋

【材料】：鲜香菇8个，鹌鹑蛋8个，生抽1勺，蚝油1勺，白砂糖1小勺，盐少许，水淀粉半碗，小米椒1个，葱花适量

【做法】：1、准备好材料，鲜香茹去掉蒂部，用软刷子把表面清洗干净，放入淡盐水中浸泡10分钟，挤干水分，香菇碗朝上码入盘子中，撒上少许盐，鹌鹑蛋一个一个打入香菇碗里面。

2、把处理好的香菇鹌鹑蛋放入蒸烤箱或者蒸锅中，蒸10分钟左右，鹌鹑蛋的蛋黄凝固就可以了。

3、在蒸蛋的时候，准备好一碗料汁，碗中加入一勺生抽，1勺蚝油，1勺白砂糖再加入半碗水淀粉搅拌均匀，倒入锅中，放入小米椒粒，煮至沸腾呈透明色就可以关火。

4、把蒸好的香菇鹌鹑蛋取出，淋上煮好的料汁，再撒上些葱花就可以了。

3、豆类蔬菜

豆类蔬菜（如四季豆、扁豆）：豆类蔬菜含有较高的钾和膳食纤维。

腊肉炒四季豆

【材料】：四季豆350克，腊肉1块，生抽1勺，糖适量，油适量

【做法】：1、准备好材料，腊肉清洗干净，切片，然后用温的淡盐水浸泡15分钟，放入沸水锅中煮1分钟，捞出沥干水分，四季豆撕掉老茎，清洗干净，择成小段。

2、锅中倒入适量油，7成热，放入煮好腊肉，煸炒至有油脂渗出，放入四季豆翻炒均匀，加入1勺生抽继续翻炒后淋入少许水再加适量糖调下味，煮至汤汁收干，四季豆变软至熟就可以关火。

4、绿叶蔬菜

绿叶蔬菜（如菠菜，芥菜）：这些蔬菜除了富含钾，还含有丰富的维生素和矿物质。

酱炒芥菜

【材料】：芥菜1棵，黄豆辣酱1勺，盐少许，油适量，大蒜2瓣

【做法】：1、准备好材料，芥菜择去外面的老叶，清洗干净，放入开水锅中，焯下水，焯水的时候可以加一勺盐这样可以保持芥菜叶的翠绿，把焯过水的芥菜捞出，放入事先准备好的冷水中过凉后取出挤干水分，叶子和菜梗分开切碎。

2、锅中热油，放入大蒜煸炒出香味后，先把芥菜梗放入锅中，翻炒均匀后再把芥菜叶子一起放入炒匀后加入少许盐，再加入一勺黄豆辣酱调味，快速翻炒均匀就可以关火了。